В начале карьеры архитектора доктора Охира отправили работать над крупным проектом в Малайзию, где он заболел после употребления местных приготовленных напитков. Чтобы избавиться от желудочно-кишечного расстройства один абориген предложил ему «волшебный эликсир», прием которого на удивление быстро улучшил состояние Охира и тем самым вызвал профессиональный интерес. Что за магическое лекарство ему дали?

После научно-любительского исследования продукта в Малайзии доктор Охира окончательно решил разгадать его тайну и понять, каким образом это может принести пользу человечеству.

Он поступил в университет Окаяма на факультет микробиологии. В ходе дальнейшего обучения и уже после, когда была получена докторская степень, Охира продолжил изучение «волшебного эликсира». Он обнаружил, что данный напиток является ферментированной массой, включающей в себя различные штаммы молочнокислых бактерий. Им же было открыто, что действие этих бактерий в данном напитке настолько сильное благодаря многолетней ферментации при естественной температуре, в ходе которой более сильные бактерии становились еще более сильными, а более слабые погибали.

После десятилетних научных исследований Иширо Охира и его научная группа университета Окаяма сделали вывод, что уже в достаточной мере разгадали загадку молочнокислых бактерий и готовы начать работу по самостоятельному изготовлению смеси из составляющих «волшебный эликсир» веществ, тем самым, сделав доступным для других людей лекарственное действие средства, которое много лет назад помогло самому доктору. Таковой и была предыстория знаменитых пробиотических препаратов Dr. OHHIRA®.

В 1991 году Японская ассоциация изучения молочных продуктов удостоила премии доктора Охира за его статью, в которой он сконцентрировал свое внимание на штамме молочнокислой бактерии E. faecalis TH10. Этот штамм был в 6,25 сильнее других, известных бактериологам, штаммов молочнокислых бактерий.

Тяга к знаниям привела Охира к дальнейшим исследовательским работам в области молочнокислых бактерий. После он получил степень доктора наук по ветеринарной медицине в университете Адзабу.

Ученый является автором или соавтором более 20 научных статей о молочнокислых бактериях. Основные области его исследований следующие:

• Исследовательская работа в области антиаллергенных продуктов, в состав которых входят молочнокислые бактерии и другие полезные микроорганизмы.
• Продвижение развития и выращивания органических растений и плодов без химикатов, в том числе предотвращение проблем, связанных с плодовитостью, с помощью молочнокислых бактерий и других полезных микроорганизмов.
• Исследовательская работа полей для гольфа без химикатов с помощью молочнокислых бактерий и других полезных микроорганизмов.

Доктор Охира является почетным членом научной академии Нью-Йорка, японского сообщества бактериологов, совета по здоровому и насыщенному питательными веществами питанию, сообщества пивоваров Японии; научного и технологического объединения Японии, сообщества пищевой микробиологии, объединения ученых по биологии, биотехнологии и агрохимии, ассоциации изучения молочных продуктов Японии, организации по изучению почвы и растительных питательных веществ, объединения по молочнокислым бактериям, сообщества научной ветеринарии Японии, объединения вирусологов Японии и ассоциации по антибактериальных и антифунгальным веществам.  Ученый читал лекции в университетах Японии, Кореи Малайзии, а также работал консультантом в различных правительственных учреждениях Китая. Охира – лауреат признанной Премии Мира Гузи.